Crema de champiñones con nuez y queso de cabra
Cremosa, reconfortante y perfecta para la temporada de invierno. Esta sopa promete una experiencia de sabor muy especial. Los trocitos de nuez y queso de cabra le dan textura y un contraste espectacular.
- Tiempo Total30 minutes
- Porciones4 1x
Ingredientes
Scale
- 1 cebolla blanca
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cda mantequilla
- 3 dientes de ajo
- 5 ramas de apio
- 2 tazas champiñones
- 3 ramitas tomillo
- 1 cdta pimentón dulce
- 1 taza nuez
- 2 tazas caldo de pollo
- 2 tazas crema para batir
- 1 taza queso de cabra + ⅓ taza chunks
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva y la mantequilla en una olla; saltear la cebolla y el ajo finamente picados hasta transparentes.
- Cortar las ramas de apio en pedazos medianos y champiñones en cuartos.
- Agregar nuez, tomillo, pimentón, sal y pimienta; dorar unos minutos.
- Incorporar el caldo de pollo y la crema; hervir.
- Cocer a fuego bajo hasta que el apio y los champiñones estén tiernos.
- Retirar tomillo; licuar con queso de cabra. Colar y regresar a la olla.
- Hervir nuevamente, rectificar sazón.
- Servir con aceite de oliva, champiñones salteados, nuez picada y chunks de queso de cabra.
Tip: decorar con nueces picadas, rebanadas de champiñón salteadas y pequeños chunks de queso de cabra. Servir en platos hondos blancos para un contraste visual elegante.
- Tiempo de Preparación: 30 min
